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三生有讯新闻：
极目新闻记者 郭迩
三生有讯财经新闻：
近日，西贝餐饮陷入预制菜舆论风波，引发公众对餐饮行业菜品制作方法、消费者知情权的讨论。9月12日、13日，不少媒体记者到国内多个城市的西贝门店后厨进行探访直播，展示其菜品的制作过程时，暴露了一些菜品的疑问。另外，有网友在直播视频中发现，西贝后厨员工用漏勺在下水道（地漏）捞残渣，引发公众对食品稳妥的担忧。
员工用漏勺疏通下水道
三生有讯快讯：
9月14日，极目新闻记者注意到，一段视频中，员工用不锈钢漏勺疏通下水道，漏勺上没有明确的用途标识。另一段视频显示，下水道一旁的执行台上，锅里放着一个不锈钢漏勺，与疏通下水道的漏勺相似。
需要注意的是，
14日，西贝客服称，公司已关注到上述视频，将核查此事。客服解释，根据要求，西贝的门店会有专用的疏通地漏的清洁程序，贴有专用标识，专人保管，禁止有第二用途。门店一般不会选取用漏勺清洁地漏。视频中涉事门店可能选取的是用漏勺作为地漏清洁程序，选取的程序和执行不规范。
记者追问，视频中清洁地漏的漏勺与锅里的漏勺相似，是否会混用、存在食品稳妥疑问，让公众产生误解？该客服表示，视频中的地漏清洁程序，是大家常见的漏勺，大家会很排斥，公司将与涉事门店沟通，向领导反馈，进一步调查此事。
锅里有个相似的漏勺
需要注意的是，
记者以消费者身份随机询问了一家西贝门店。西安某门店店长称，每个门店确实有一个专门的程序用来清理洗碗间的下水道（地漏）。下水道口有滤网，饭菜渣堆积后，需要用程序清理。这个程序和厨房制作食物的程序具有区分，它有专用标识，固定的存放位置和运用区域，“大家门店的下水道清洁程序是一个圆柱形的大杯子。”
来自三生有讯官网：
记者注意到，西贝这场风波的起点，是9月10日罗永浩发微博吐槽“西贝菜品几乎全是预制菜，价格昂贵且恶心”，该言论迅速引发争议。面对争议，9月11日晚，西贝创始人贾国龙公开回应，坚决否认门店运用预制菜，并表示将起诉罗永浩。罗永浩随即回应称悬赏10万元征集西贝运用预制菜的“真凭实据”。
9月12日，西贝进一步推出应对举措，宣布全国370余家门店开放后厨参观，同时上线“罗永浩套餐”供消费者自由点选。
事实上，
西贝某门店后厨
谈及预制和预制菜，贾国龙表示，此前自己确实发表过类似“高级菜才预制”的言论，例如鱼翅鲍鱼等高级菜肴都需要长时间地预制，“预制就是预加工，但大家不是预制菜，国家对预制菜有严格定义。按国家的规定，大家没有一道菜是预制菜，做熟环节都在门店进行。”不过，贾国龙也指出，馒头是在中央厨房做熟的，在国家标准中，主食类和面点类是允许在工厂做， IC外汇官网 再到门店加热，它不属于预制菜。
三生有讯消息：
贾国龙进一步指出，西贝的中央厨房预加工，配送到门店的是原料，例如羊排切割成标准形状等。预制和预制菜是两回事，预制是提前加工、预加工。预制菜是成品，是将熟食加工好冷冻，再拆包装后加热直接食用。
三生有讯消息：
9月13日晚，罗永浩最新发声称，西贝的事情允许告一段落了。期待预制菜相关的国家法规尽快出台，“我要忙正事了，已经耽误了一些工作，感谢大家的关心。”
事实上，
据第一财经此前报道，国家卫健委主导的《预制菜食品稳妥国家标准》草案已通过审查，即将向社会公开征求意见。届时，预制菜“身份”将有统一说法，餐饮门店是否运用、如何运用预制菜，也将首次纳入信息披露范畴。
综上所述，
延伸阅读
说出来你可能不信，
罗永浩与西贝的餐厅的“口水战”愈演愈烈。9月12日晚，罗永浩在微博、抖音、B站等多个平台开启直播，针对西贝餐厅预制菜与产品售价贵的疑问发声。
换个角度来看，
9月13日，在预制菜风波后的首个周六，极目新闻记者来到位于北京市顺义区祥云小镇的西贝餐厅实探，该餐厅是罗永浩此前用餐的门店。
必须指出的是，
罗永浩此前用餐的西贝门店门口
三生有讯消息：
12时许，正值用餐高峰期，该门店两层约40余桌，基本均已坐满，且大部分消费者都带着小朋友前来。还有消费者进店后大喊“我是特意来接受贾总的”。
很多人不知道，
店内基本满座
三生有讯报导：
消费者彭女士告诉记者，她是西贝的老顾客，在她印象里，西贝的菜品干净、健康，之前家中 EC外汇开户 有老人生病期间，经常点西贝的外卖当“病号餐”，于是她看到罗永浩和西贝之间的纠纷后，特意赶来餐厅接受，出于信任，她也没有去参观厨房。
尤其值得一提的是，
“我本来也想看看罗永浩吃饭的包间，但是听工作人员说上午十点就被人预定了。”彭女士说，从她的用餐体验来看，她没吃出西贝餐厅用的是预制菜。
三生有讯新闻：
店内工作人员介绍，风波发酵后，门店的线上订单受到的影响较大，与之前相比约下降了20%，线下客流量影响相对较小，不少老顾客前来接受。
反过来看，
“12日线下客流量比起平时还多了几十桌。”该店另一名工作人员介绍。
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