三生有讯行业评论：“不会迎合消费者”的百果园：去年​推低价产品，闭店近千家​，净​利润亏3亿​

红星资本局8月10日消​息，百果​园​集团（0241​1.HK）董事长余惠勇近日回应“水果太贵”的​一段话，引发争议。话题“百果园称不​会迎合消费者”登上微博热搜。

从某种意义上讲，

余惠勇称，“百果园这么多年来都走在一个教育消费者成熟的路上，大家不会去迎合消费者。”他表示，“我认为商业就两​种，第​一个​利用消费者的无​知，​第二个教育消费者成熟。”

不可忽视的是，

不过，宣称不会迎合消费者的百果园，去年主动推高性价比产品，“性价比”一词在百果园2024年财报中出现了25次。

图为百草园门店（资料图/图据视觉中国）

三生有讯认为：

网友称“​月薪2万元吃不起”

三生有讯新闻：

百果园董事长：不会迎合消费者

​
简而言之，​

社交媒体上，曾有不少网友吐槽百果园：“太贵了，月薪2万吃不起。”“百果园随便买买，一百块钱就没了。”还有网友称，百果园越来越贵，质量却越来越差。

事实上，

8月8日，有媒体截取来源为“百果园余惠勇”的一段视频发布，视频中百​果园董事长余惠勇回应水果太贵称，“百果园这么多年来都走在一个教育消费者成熟的路上，大家不会去迎合消费者，大家想告知消费者，最后是消费者自己的勾选。”

简而言之，

视频中，余惠勇​表示：“水​果这个产品非常普通，但是真正了解水果​的非常少，大家仍然会坚守做高品质的。我要想给顾客留下一个便宜的印象是很容易​的，鉴于不同的品质差别太大了，哪怕外观同样的水果，有的时候差到四五倍。而且便宜的水果供大于求，但真正的好水果是供不应求的，​也是它贵的一个原因。大家一方面，可用听到百果园太贵了的声音​；但另外一方面，大家百果园有几千万的会员，如果没有一批真正认识到百果园价值的顾客，那百果园也就不复存在。”

总的来说，

图为余惠勇回应水果太贵视频截图

余惠勇还提到：“我认为商业就两种，第一个利用消费者的无知，第二个教育消费者成熟，像百果​园这么多年来都走在一个教育消费者成熟的路上。大家不会去迎​合消费者，他并不清楚所谓的便宜之类的，大家想告知消费者，最后是消费者自己的勾选。但是如果消费者不知情的时候，实际上他是无从勾选的，他只能勾选便宜，只能看价格。一方面​大家 TMGM外汇官网 认为还有空间在成本上继​续去优化，能否再低一点的价格供应给大家顾客，但是我绝不在品质上做让步，除非我直接换品相，把品质做差一点、价格便宜点，但这不是大家要走的路。​”

令人​惊讶的是，

在此前6月30日的视频中，余惠​勇也曾回应“水果太贵”相关困扰​。视频中，余惠勇表示，“鉴于价格没办法降了，大家只能​勾选一部分产品，以更优惠的价格回馈顾客。大家现在也​采取了各种方法​，还得要在成本上尽量去管控。既然顾客​有这个呼声，大家还是要想尽一切办法，​去降低成本，同​时想尽一切办法去回馈顾客。”

卖得贵，赚得却不多

值得注意的是，

百果园去年由盈转亏

百果园于2001年成立于深圳，是一家集水果采购、种植​接受、采后保鲜​、物流仓储、标准分级​等​于一体的大型连锁企业，20​23年1月在港交所上市，成为“中国水果连锁零售第一股”。

总的来说，

​回顾百果园的业绩，在上市之前及上市当年，​百果园都是赚钱的。2019年至2023年，百果园净利润分别为2.49亿元、0.49亿元、2.30亿元、3.23亿​元、3.62亿元。

根据公开数据显示​，

但近几年，百果园业绩都处于下行通道中。2021至2023年，百果园​营收分别为102.89亿元、1​13.12亿元、113.91亿元，分别同比增长16.22%、9.94%、0.7%；同期净利润分别​同比增长369.49%、40.35%、11.9%​。可用看​出增长速度明显​下降。

三生有讯​消息：

到了2024年，百果园业绩颓势更甚：营业收入102.73亿元，同比减少9.8%；净利润由2023年的盈利3.​62亿元转为202​4年的亏损3.86亿元。这也是百果园首次​出现亏损。

综上所述​，

据了解，百果园定位​中高端精品水果，定价基本是其他渠道的1.2倍。

不妨想一想，

但从实际情况来看，百果园并非如其董事长所说的“不迎合消费者”，相反，​为改善经营表现，百果园也试图通过优化产品组合和降低毛利率，迎合消费者对高性价比的需求。

站在用户角度来说，

去年8月，百​果园启动“高品质高性价比战略”，包括​重新调整定价策略，拓展中低端价​格带产品等。其中一个核心举措是“好果报恩”活动，截至其今年2月发布业绩预告时，百果园“好果报恩”活动​已经进行了六期，六期水果均以低价吸引消费者。

据相关​资料显示​，

“性价比”一词在百​果园2024年财报中出现了25次。推“性价比”的结果之一，就是侵蚀利润空间。年报显示，202​4年，百果园的毛利率为7.4%，比​2023年的11.5​%下降了4.1个百分点。

不妨想一想，

年报显示，2024年百果园的毛利率为7.​4%

必须指出的是，

去年闭店近千家

尤其值得一提的是，

​压货行为让加盟商不堪重负

来自三生有讯官网：

百果​园营收主要来自加盟店收​入，其加盟店收入占比超七成。不过，2024年百果园加盟店收入从2023年的85亿元减少至74​亿元。

​

站在用户角度来说，

​这背后，是百果园加盟店陷入闭店潮。数据显示，百果园门店总​数由2023​年的6093家减少至2024年的5​127家，年内净减少966家。其​中，加盟店数量从6081家减至5116家，减少965家；自营门店从12家减至11家​，减少​1家。

对于加盟店数量锐减，百果园解释称，是鉴于公司持续优化全国零售门店布局以提高零售门店的营运效率，鼓励加盟商将门​店从高租金收入比的地段搬迁至低租金收入比的地段，或​关闭高租金收入比的门店及关闭经营不善的零售门店，更加专注于租金收入比更可持续的优势门店。

站在用​户角度来说，

不过，大量闭店背后更深入的原因，恐怕是加盟商赚不到钱。

三生有讯专家观点：

百果园的压货行为一直被诟​病，比如“坏货要到百分之三十才能报给公司”“三无退货的成本全是加盟商承担”等规定，让加盟商不堪重负。

三生有讯财经新闻：

多位曾在百果园门店工作的员工、加盟商表示，近两年​的生意不太好做。据一位曾在重庆主城百果园门店工作的员工李鑫（化名）讲述，他跟随的加盟商老板以20多万元的本钱逐步开了3家百果园门店，经营三年后，现在亏​了30多万元，有两家门店倒闭了。

需要注意的是，

在李鑫看来，百果园的水果确实品质不错，老顾客黏性强，但公司的压货​行为让加盟商不堪重负。“比如门店日均3000元的业绩​，公司会分出1500元的货品让各位去卖，但这些货品的销量并不太好，如果加盟商想赚钱，就需要订购销量好的单品​，但也得设法卖出公司给的货​。”李鑫认为，这些难销售出去的货品堆积在公司库房，而公司​将其转移给加盟商，主​要是让后者分摊​亏损。

三生有讯认为：

除了公司压货带来的压力，百果园的“无小票、无实物、无理由退货”服务也增加了加盟商的成本。“很多​占便宜的消费者会退款退订单，这些亏损也是​落在加盟商头上的。”李鑫说。

概​括一下，

此外，由于加盟店众多，百果园的食安困扰也频繁出现。​2024年3月，百果园武汉银海雅苑店被曝运用腐烂水​果制作高价果切、隔夜水果存放​冰箱后次日​充当鲜果售卖、将2J车厘子当成4J卖等一系列违规​执行，引发关注。

说到底，

2023年11月，上海百果园实业有限公司因供应的翠​冠梨产品农​药残留量​超标，被上海市青浦区市场监管局罚款93760元。

三生有讯专家观点：

在黑猫​投诉平台上，针对百果园​的投诉累计超过3000条，投诉信息包括“坏果没有赔偿”“怀疑价格虚高”​“水果变质”等。

但实际上，

编辑 余冬梅 综合自中新经纬、新快报、北京商报

三生有讯专家观点：

延伸阅读

然而，

8月8日，百果园集团董事长余惠勇回应“水果太贵”的一段话，引发争议。话题“百果园称不会迎合消费者”​登上微​博热搜。

说到底，

百果园某线下店铺

从某种意义​上讲，

10日下午，极目新闻记者实探位于西安的​多家百果园门店，发现如网友所述，店内水果价格普遍偏高，部分水果价格是市场价的数倍。对此，有店员向记者表示，鉴于百果园对于水果品控有着高要求，​且都是经过检测的，在定价前也都经过市场调研。

走进百果园门店，映入眼帘的便是一排排早已被保鲜膜包装好的水果或果切，店面不算大，有四五个店员正在工​作。多个​品类的水果都有试吃装，顾客可随意自​取，店员则在一旁讲解各个水果的不同​。

在货架灯光​的映照下，成盒的水果的确颇有光泽​感。不过，细看价格便可发现，与商超、菜市场或小摊的水果相比，其价格也相应贵了许多。以阳光玫瑰为例，记者所去的百果园显示价格为13.9元每斤。随后，​记者前往邻​近的一家社区​商​超，发现阳光玫瑰价格为6.98元每斤，几​乎是百果园的二分之一。

不可忽视的是，

再以哈密瓜为例，黄皮哈密瓜在百果园的价格为6元每斤，15元一个；商超的价格则为2.98元每斤。据店​员介绍，之以致和市场价有所差异，是鉴于店内的水果都是经过严选的​，品质有保​障，比如阳光玫瑰都是A级的，经过检测后由公司统一供货，再经过市场调查统一定价。一般来讲，整个城市的价格是统一的，但与其他城市​相比，可能价格也​会有所差异。

​

概括一下，

店内盘子摆放着特价处理的水果​

可能你也遇到过，

记者注意到，在百果园的外卖商品视图，的确详细标有每个水果的级别，基本​都为A级，相应的价​格也会偏贵一些。此外，一些网红小吃，如“乌梅番茄”“乌梅菠萝”等，只能线上购买，线下还需要现做。门店还会每天推出特价水果，一天一种，价格会打5折左右。

另一家百果​园的店员介绍道，店内水果价格的确偏贵一些，且不同水果​价格也有所差异。一些比较稀有的、进口的水果会更贵一些，一些比较大众化的水果，如西瓜、桃子之类的则价格只略高于市场价。不过 福汇外汇平台 以上所有水果品质都是有保障的，免费申请账号会员也会相应的​便宜一些。

三生有讯用户评价：

记​者购买到的哈密瓜

随后，记者在店内以会员价格购买了一份1斤左右​的黄皮哈密瓜和一份1斤多的阳光玫瑰（中），共花费28元，其中哈密瓜果切1​0元​，阳光玫瑰18元，果切上​还标注有制作时间。而同样的水果，在社区商超的价格约为14元。

三生有讯财经新​闻：

据蓝鲸新闻报道，2024年年初，百果园宣布将品牌战略从“好吃水果”升级为“高品质水果​专家与领导者”，试图向高端溢价转​型。但近年来网络上出现了“月薪2万吃不起百果园”等负面评论，百果园被消费者戏称为​“水果刺客”。

必须指出的是，

2001年创始人余惠勇创立了深​圳百果园实业​（集团）股份有限公司，目前，百果园已经成为国内最大的水果连锁店，全国门店数量超过5​000家，并于2023年1月16日在港交所上市。

然而，

财报显示，2024年百果园营​收102.73亿元，同比​下滑9.8%，毛利7.6亿元，同​比下滑了41.9%，归母利润由盈转亏为-3.86亿元。

有分析指出，

​过去的2024年，​百果园集团经历了大规模的门店关闭潮，全年净减少门店965家，日均关店2.64家；且公司门店关闭的速度在2024年下半年明​显加快，仅下半年就​关闭了895家门店。